Search Repository Universitas Baiturrahim

PENDAHULUAN Sasaran dari penyelenggaraan makanan di institusi industri/pabrik/perkantoran adalah para pekerja/karyawan di institusi, untuk menyediakan makanan bagi pekerja guna mencapai kesehatan dan produktivitas kerja yang optimal. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Gambaran Umum Penyelenggaraan Makanan Catering dan Kepuasan Konsumen PT. Pertamina PDC Di Lokasi Pertamina Hulu Sanga Sanga.
METODE Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif yang bersifat deskriptif dan dilakukan di Catering PT. Pertamina PDC Lokasi Pertamina Hulu Sanga Sanga Kalimantan Timur, mulai Juni 2023. Analisis data menggunakan analisis univariate. Populasi penelitian ini adalah konsumen atau klien yang tinggal di Camp Pertamina Hulu Sanga Sanga. Teknik pengambilan sampel yang digunakan adalah purposive sampling dengan total sampel 66 orang, dengan mengisi kuesioner kepuasan konsumen.
HASIL Hasil penelitian menunjukkan bahwa kegiatan penyelenggaraan makanan telah dilakukan sesuai dengan pedoman penyelenggaraan makanan. Indeks tingkat kepuasan konsumen terhadap rasa makanan dan variasi menu lebih kecil persentasenya dibandingkan dengan indicator penilaian yang lainnya yaitu sebesar 44% dan 48%, dan masuk kedalam kategori cukup puas.
KESIMPULAN Penyelenggaraan makanan di Catering PT.Pertamina PDC mulai dari perencanaan hingga pendistribusian telah dilaksanakan. Indeks tingkat kepuasan konsumen terhadap makanan dan pelayanan catering PT. Pertamina PDC termasuk dalam kategori puas.
Kata Kunci : Penyelenggaraan Makanan, Kepuasan Konsumen

INTRODUCTION The target of organizing food in industrial institutions/ factories/ offices is for the workers/ employees at the institution to provide food for workers to achieve optimal health and work productivity. This study aims to determine the General Description of the Organization of Catering Food and Consumer Satisfaction of PT. Pertamina PDC at the Pertanjina Hulu Sanga Sanga Location.
METHODS This descriptive quantitative study was conducted at PT. Pertamina PDC Catering, Pertamina Hulu Sanga Sanga Location, East Kalimantan, starting June 2023 data analysis using univariate analysis. The population of this study were consumers or clients who live in Camp Pertamina Hulu Sanga Sanga. The sampling technique used was purposive sampling, with a total sample of 66 people filling out a customer satisfaction questionnaire.
RESULTS The results showed that food organization guidelines had carried out food organization activities. The index of consumer satisfaction with the taste of food and menu variations is more petite in percentage compared to other assessment indicators, namely 44% and 48%, and falls into the moderately satisfied category.
CONCLUSION Food organization in PT Pertamina PDC Catering from planning to distribution has been implemented. The index of consumer satisfaction level with food and catering services of PT Pertamina PDC is included in the satisfied category.
Keywords:cunsomer satisfaction,food organization