GAMBARAN SISTEM PENYELENGGARAAN MAKANAN DI INSTALASI GIZI RUMAH SAKIT BERDASARKAN STANDAR PEDOMAN GIZI RUMAH SAKIT (PGRS)
Categorie(s):
Studi Literatur
Author(s):
Yulanda Himawati (20250112009)
Tahun:
2026
Nama Penulis:
Yulanda Himawati
Item Type:
Karya ilmiah mahasiswa (tesis, skripsi, KTI, laporan PKL)
Keyword(s):
Instalasi Gizi Rumah Sakit, Sistem Penyelenggaraan Makanan, Standar PGRS
Abstract :
STUDI LITERATUR :
GAMBARAN SISTEM PENYELENGGARAAN MAKANAN DI INSTALASI GIZI RUMAH SAKIT BERDASARKAN STANDAR PEDOMAN
GIZI RUMAH SAKIT (PGRS)
Yulanda Himawati
NPM. 20250112009
ABSTRAK
Rumah sakit merupakan institusi pelayanan kesehatan yang menyelenggarakan pelayanan kesehatan secara paripurna, mencakup upaya promotif, preventif, kuratif, dan rehabilitatif. Salah satu komponen penting dalam pelayanan tersebut adalah pelayanan gizi yang berperan sebagai bagian integral dalam proses penyembuhan pasien. Pelayanan gizi di rumah sakit diwujudkan melalui berbagai kegiatan, salah satunya adalah penyelenggaraan makanan bagi pasien. Sistem penyelenggaraan makanan di instalasi gizi rumah sakit merupakan suatu rangkaian kegiatan yang terintegrasi dan berkesinambungan, yang bertujuan untuk menyediakan makanan yang memenuhi kebutuhan gizi pasien, aman dikonsumsi, serta sesuai dengan kondisi klinis pasien. Berdasarkan standar dalam Pedoman Gizi Rumah Sakit (PGRS), sistem ini terdiri dari beberapa komponen utama yang saling berkaitan dan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana Gambaran Sistem Penyelenggaraan Makanan Di Instalasi Gizi Rumah Sakit Berdasarkan Standar Pedoman Gizi Rumah Sakit (PGRS). Penelitian ini menghasilkan sejumlah artikel yaitu diantaranya didapatkan dari portal jurnal Pubmed, DOAJ, Sinta, Google Scholar dan Portal Garuda. Pencarian artikel menggunakan kata Kunci Sistem Penyelenggaraan Makanan, Instalasi Gizi Rumah Sakit dan Standar Pedoman Gizi Rumah Sakit (PGRS). Setelah proses pencarian artikel kemudian disaring berdasarkan rentang waktu maksimal 5 tahun (2020-2025) sehingga didapatkan 91 artikel. Artikel disaring kembali sejumlah 46 artikel dengan melihat keseluruhan sehingga didapatkan 17 artikel sehingga didapatkan sejumlah 8 artikel yang sesuai. Hasil penelitian didapatkankan Sejumlah 2 dari 8 artikel menunjukkan bahwa Sistem Penyelenggaraan Makanan Di Instalasi Gizi Rumah Sakit Belum sesuai dan sejumlah 6 dari 8 artikel menunjukkan bahwa Sistem Penyelenggaraan Makanan Di Instalasi Gizi Rumah Sakit Sudah sesuai Berdasarkan Standar Pedoman Gizi Rumah Sakit (PGRS)
Rumah sakit diharapkan dapat melakukan evaluasi secara berkala terhadap seluruh tahapan penyelenggaraan makanan, mulai dari perencanaan, pengadaan bahan makanan, pengolahan, penyajian, hingga distribusi makanan agar tetap sesuai dengan standar PGRS.
GAMBARAN SISTEM PENYELENGGARAAN MAKANAN DI INSTALASI GIZI RUMAH SAKIT BERDASARKAN STANDAR PEDOMAN
GIZI RUMAH SAKIT (PGRS)
Yulanda Himawati
NPM. 20250112009
ABSTRAK
Rumah sakit merupakan institusi pelayanan kesehatan yang menyelenggarakan pelayanan kesehatan secara paripurna, mencakup upaya promotif, preventif, kuratif, dan rehabilitatif. Salah satu komponen penting dalam pelayanan tersebut adalah pelayanan gizi yang berperan sebagai bagian integral dalam proses penyembuhan pasien. Pelayanan gizi di rumah sakit diwujudkan melalui berbagai kegiatan, salah satunya adalah penyelenggaraan makanan bagi pasien. Sistem penyelenggaraan makanan di instalasi gizi rumah sakit merupakan suatu rangkaian kegiatan yang terintegrasi dan berkesinambungan, yang bertujuan untuk menyediakan makanan yang memenuhi kebutuhan gizi pasien, aman dikonsumsi, serta sesuai dengan kondisi klinis pasien. Berdasarkan standar dalam Pedoman Gizi Rumah Sakit (PGRS), sistem ini terdiri dari beberapa komponen utama yang saling berkaitan dan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana Gambaran Sistem Penyelenggaraan Makanan Di Instalasi Gizi Rumah Sakit Berdasarkan Standar Pedoman Gizi Rumah Sakit (PGRS). Penelitian ini menghasilkan sejumlah artikel yaitu diantaranya didapatkan dari portal jurnal Pubmed, DOAJ, Sinta, Google Scholar dan Portal Garuda. Pencarian artikel menggunakan kata Kunci Sistem Penyelenggaraan Makanan, Instalasi Gizi Rumah Sakit dan Standar Pedoman Gizi Rumah Sakit (PGRS). Setelah proses pencarian artikel kemudian disaring berdasarkan rentang waktu maksimal 5 tahun (2020-2025) sehingga didapatkan 91 artikel. Artikel disaring kembali sejumlah 46 artikel dengan melihat keseluruhan sehingga didapatkan 17 artikel sehingga didapatkan sejumlah 8 artikel yang sesuai. Hasil penelitian didapatkankan Sejumlah 2 dari 8 artikel menunjukkan bahwa Sistem Penyelenggaraan Makanan Di Instalasi Gizi Rumah Sakit Belum sesuai dan sejumlah 6 dari 8 artikel menunjukkan bahwa Sistem Penyelenggaraan Makanan Di Instalasi Gizi Rumah Sakit Sudah sesuai Berdasarkan Standar Pedoman Gizi Rumah Sakit (PGRS)
Rumah sakit diharapkan dapat melakukan evaluasi secara berkala terhadap seluruh tahapan penyelenggaraan makanan, mulai dari perencanaan, pengadaan bahan makanan, pengolahan, penyajian, hingga distribusi makanan agar tetap sesuai dengan standar PGRS.